👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 베이킹 트레이에 유산지를 깔거나 가볍게 기름칠을 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   큰 믹싱볼에 셀프 레이징 밀가루와 소금을 섞습니다. 차갑게 큐브 모양으로 자른 버터를 볼에 넣습니다. 손가락 끝으로 버터를 밀가루 혼합물에 문질러 고운 빵가루와 같은 상태가 되도록 합니다. 더 부서지기 쉬운 질감을 위해 힘차게 문질러도 좋습니다.

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   밀가루와 버터 혼합물의 중앙에 홈을 만듭니다. 차가운 우유와 물을 붓습니다. 칼이나 포크를 사용하여 젖은 재료와 마른 재료를 부드럽게 섞어 부드럽고 약간 끈적이는 반죽이 형성되기 시작하도록 합니다. 너무 많이 섞으면 댐퍼가 질겨질 수 있으므로 주의하십시오.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대로 옮깁니다. 반죽을 1-2분 동안 부드럽게 치대어 뭉쳐지고 부드러워질 때까지만 합니다. 너무 많이 치대면 빵이 질겨질 수 있습니다.

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   반죽을 약 1.5-2cm (약 3/4인치) 두께의 둥글고 납작한 디스크 모양으로 만듭니다. 모양을 낸 반죽을 준비된 베이킹 트레이에 올립니다.

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   날카로운 칼을 사용하여 반죽 윗면에 깊은 십자 모양으로 칼집을 냅니다. 이것은 댐퍼가 고르게 익도록 돕습니다. 선택적으로 윗면에 우유를 약간 더 발라주면 윤기 있는 마감을 얻을 수 있습니다.

   ⏱️ 1 minute
7. 7

   예열된 오븐에서 30-40분 동안 굽거나, 댐퍼 윗면이 황갈색이 되고 바닥을 두드렸을 때 속이 빈 소리가 날 때까지 굽습니다. 오븐에 따라 굽는 시간이 약간 다를 수 있습니다.

   ⏱️ 30-40 minutes
8. 8

   구워진 댐퍼를 와이어 랙으로 옮겨 몇 분간 식힌 후 썰어서 따뜻하게 제공합니다. 댐퍼는 갓 구웠을 때 가장 맛있습니다.

   ⏱️ 5 minutes