👨‍🍳 조리법

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   에스프레소 준비: 커피 원두를 에스프레소에 적합한 고운 입자로 분쇄합니다. 포터필터에 18-20그램을 담고, 고르게 분배하고 단단하고 평평하게 탬핑합니다. 예열된 150-180ml (5-6 oz) 세라믹 컵에 직접 더블 샷 에스프레소 (약 30-40ml 또는 1-1.5 oz)를 추출합니다. 25-30초의 추출 시간을 목표로 하여 풍부하고 황금빛 갈색의 크레마를 만듭니다.

   ⏱️ 30 seconds
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   우유 스팀: 우유 스팀 피처에 신선하고 차가운 전지 우유 150ml를 붓습니다. 스팀 완드를 잠시 퍼지합니다. 스팀 완드를 우유 표면 바로 아래에 잠기고, 피처 뒷부분을 향하게 하여 부드러운 소용돌이를 만듭니다. 벨벳처럼 부드러운 거품의 아주 얇은 층인 마이크로폼을 만들기 위해 스팀 과정의 시작 부분에서 몇 초 동안만 공기를 주입합니다. 우유 온도가 60-65°C (140-149°F)에 도달할 때까지 스팀합니다. 우유가 타거나 단맛과 질감에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 과도한 가열은 피하십시오.

   ⏱️ 1 minute 30 seconds
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   우유 다듬기: 스팀이 끝난 후, 피처를 카운터탑에 부드럽게 두드려 큰 거품을 제거합니다. 피처 안에서 우유를 휘저어 광택이 나는 페인트 같은 질감을 만듭니다. 목표는 눈에 띄는 분리 없이 부드럽고 통합된 마이크로폼을 만드는 것입니다.

   ⏱️ 15 seconds
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   플랫 화이트 붓기: 컵을 약간 기울입니다. 에스프레소 중앙으로 스팀한 우유를 적당한 높이에서 붓기 시작하여 우유가 크레마와 섞이도록 합니다. 컵이 약 2/3 채워지면, 피처를 표면에 더 가깝게 내리고 붓는 속도를 약간 높입니다. 얇고 균일한 마이크로폼 층을 위에 만들기 위해 계속 붓고, 깨끗하고 광택 나는 마무리를 목표로 합니다. 이 단계에서 라떼 아트를 시도할 수 있지만, 우유와 에스프레소의 부드러운 통합에 중점을 둡니다.

   ⏱️ 15 seconds