👨‍🍳 조리법

1. 1

   채소 준비: 갈색 양파를 큰 믹싱 볼에 채 썹니다. 채 썬 애호박과 당근의 물기를 최대한 짜낸 후 양파와 함께 볼에 넣습니다. 다진 마늘을 추가합니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   리솔 반죽 섞기: 소고기 다짐육, 가볍게 풀어서 볼에 담은 달걀, 빵가루, 우스터 소스, 선택 사항인 건조 타임과 오레가노, 소금, 후추를 채소가 담긴 볼에 넣습니다. 손으로 모든 재료를 잘 섞이도록 골고루 섞어줍니다. 너무 많이 섞으면 리솔이 질겨질 수 있으니 주의하세요.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   패티 만들기: 반죽을 약 10-12개로 균등하게 나눕니다. 각 부분을 약 1.5-2cm (약 2/3인치) 두께의 패티 모양으로 부드럽게 만듭니다. 각 패티의 한쪽 면 중앙에 살짝 눌러 홈을 파주세요. 이렇게 하면 골고루 익고 돔 모양이 되는 것을 방지합니다.

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   리솔 굽기: 크고 납작한 팬에 중고온으로 달군 후 식용유 1큰술을 두릅니다. 팬이 뜨거워지면 리솔 절반을 조심스럽게 팬에 올리고, 팬이 너무 붐비지 않도록 주의합니다. 각 면당 약 3-4분씩, 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 굽습니다. 내부 온도는 71°C (160°F)에 도달해야 합니다. 익힌 리솔을 접시에 옮겨 알루미늄 호일로 느슨하게 덮어둡니다.

   ⏱️ 10-12 minutes
5. 5

   두 번째 배치: 필요한 경우 팬에 남은 식용유 1큰술을 추가하고, 두 번째 리솔 배치에 대해서도 굽기 과정을 반복합니다. 모든 리솔이 다 익으면, 서빙하기 전에 몇 분 동안 그대로 두어 식힙니다.