👨‍🍳 조리법

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   두껍고 바닥이 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중고온으로 가열합니다. 쇠고기 덩어리를 여러 번 나누어 겉면이 갈색이 되도록 굽습니다. 냄비에 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 쇠고기를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   불을 중불로 줄입니다. 냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 약 10-15분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   단맛 나는 파프리카 가루, 매운 파프리카 가루(사용하는 경우), 간 캐러웨이 씨앗, 건조 마조람을 넣고 1-2분간 계속 저어가며 볶아 향을 냅니다. 파프리카가 타지 않도록 주의하세요.

4. 4

   토마토 페이스트를 넣고 1분 더 볶습니다. 구운 쇠고기를 냄비에 다시 넣습니다. 소고기 육수를 붓고 끓입니다.

5. 5

   소금과 갓 간 후추로 간을 합니다. 냄비 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 최소 2시간 또는 쇠고기가 매우 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 가끔 저어주고 수프가 너무 걸쭉해지면 육수나 물을 더 넣으세요.

6. 6

   맛을 보고 필요한 만큼 간을 조절합니다. 뜨거운 굴라시 수프를 그릇에 담습니다. 서빙하기 전에 사워크림 한 스푼과 다진 신선한 파슬리로 장식합니다.