👨‍🍳 조리법

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   건포도 준비: 작은 볼에 건포도와 럼 또는 레몬 주스 2 테이블스푼을 넣고 섞습니다. 최소 30분 동안 불려 통통하게 만듭니다. 사용하기 전에 과도한 액체는 따라 버립니다.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   반죽 베이스 만들기: 큰 볼에 달걀 노른자, 백설탕 50g (약 1/4컵), 우유, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어 부드럽게 만듭니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   밀가루 섞기: 달걀 노른자 혼합물에 밀가루를 서서히 넣으면서 멍울이 없어질 때까지만 부드럽게 섞습니다. 너무 많이 섞으면 팬케이크가 질겨질 수 있으니 주의하세요.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   달걀 흰자 휘핑: 깨끗한 다른 볼에 달걀 흰자를 전기 믹서나 거품기로 단단한 뿔이 생길 때까지 휘핑합니다. 휘핑하는 동안 남은 백설탕 25g (약 2 테이블스푼)을 서서히 넣어가며 머랭을 안정시킵니다.

   ⏱️ 7 minutes
5. 5

   달걀 흰자 접어 넣기: 휘핑한 달걀 흰자를 두 번에 나누어 반죽에 부드럽게 접어 넣습니다. 주걱을 사용하여 접듯이 섞어 흰자가 죽지 않도록 하여 가볍고 공기층이 많은 반죽을 만듭니다.

   ⏱️ 8 minutes
6. 6

   팬케이크 굽기: 10-12인치 크기의 오븐 사용 가능한 논스틱 프라이팬이나 주철 팬에 버터 3 테이블스푼을 넣고 중불로 녹입니다. 버터가 녹고 반짝이기 시작하면 반죽을 붓고 고르게 펴줍니다. 사용하는 경우, 물기를 뺀 건포도를 위에 뿌립니다.

   ⏱️ 2 minutes