👨‍🍳 조리법

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   오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 26cm (10인치) 스프링폼 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.

   💡 전문가 팁: 스프링폼 팬을 사용하면 케이크를 꺼내기 쉽습니다.
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   케이크 반죽 준비: 큰 볼에 중력분 300g, 설탕 50g, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다. 실온 상태의 버터를 넣고 혼합물이 거친 빵가루처럼 될 때까지 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 패들 부착이 있는 스탠드 믹서를 사용해도 좋습니다.
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   계란을 하나씩 넣으며 섞고, 바닐라 익스트랙을 넣고 살짝 섞일 때까지만 저어줍니다. 반죽이 되직할 것입니다.

   💡 전문가 팁: 반죽을 너무 많이 섞지 마세요.
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   준비된 스프링폼 팬에 반죽을 고르게 펴 바릅니다. 반으로 자른 자두를 단면이 위로 향하도록 반죽 위에 동심원 또는 장식적인 패턴으로 배열합니다.

   💡 전문가 팁: 약간 젖은 주걱을 사용하면 되직한 반죽을 펴는 데 도움이 될 수 있습니다.
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   크럼블 준비: 별도의 볼에 중력분 150g, 설탕 50g, 계피가루를 섞습니다. 차가운 버터 큐브를 손가락 끝이나 페이스트리 블렌더를 사용하여 혼합물이 거친 빵가루가 될 때까지 자르듯이 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 바삭한 크럼블을 위해 버터는 차갑게 유지하세요.
6. 6

   자두 위에 크럼블 혼합물을 고르게 뿌립니다. 남은 설탕 25g을 크럼블 위에 뿌립니다.

7. 7

   45-55분 동안 굽거나, 케이크가 황금빛 갈색이 되고 꼬치를 찔렀을 때 (자두를 피해서) 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 크럼블은 바삭해야 합니다.

8. 8

   케이크를 팬에 넣은 채로 약 15-20분 정도 식힌 후 스프링폼 팬의 옆면을 제거합니다. 원하면 슈가파우더를 뿌려 따뜻하게 또는 실온에서 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 약간 식히면 팬에서 꺼낼 때 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.