👨‍🍳 조리법

1. 1

   사프란 실을 따뜻한 물 2 테이블스푼에 최소 1시간 동안 우려냅니다. 별도의 그릇에 옥수수 가루와 물 1/2컵, 장미수, 아주 소량의 빨간색 식용 색소를 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 옥수수 가루 혼합물이 덩어리 없이 부드러운지 확인하세요.
2. 2

   큰 냄비에 설탕, 물 2컵, 우려낸 사프란, 레몬즙을 섞습니다. 중간 불에서 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 5분간 익힙니다.

3. 3

   카놀라유를 서서히 넣고 섞은 후, 뚜껑을 덮고 5분 더 익힙니다. 다시 섞고 뚜껑을 덮어 5분 더 익힙니다. 뚜껑을 열고 다음 20분 동안 5분마다 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 눌어붙지 않도록 계속 젓는 것이 중요합니다.
4. 4

   30분째에 빻은 카다멈과 계피를 넣고 섞습니다. 계속 익히면서 저어줍니다.

5. 5

   설탕 혼합물이 익는 동안, 작은 냄비에 기 또는 버터를 넣고 중간 불에서 2-3분 동안 녹입니다. 카다멈과 계피 1/4 티스푼씩을 넣고 섞습니다.

6. 6

   옥수수 가루 혼합물을 설탕 혼합물에 서서히 부으면서 나무 주걱으로 계속 저어 덩어리가 생기지 않도록 합니다. 혼합물이 걸쭉해질 것입니다.

   💡 전문가 팁: 옥수수 가루를 부드럽게 섞기 위해 빠르게 작업하세요.
7. 7

   할와가 푸딩과 비슷한 매우 진하고 끈적한 질감이 될 때까지 계속 익히고 젓습니다. 총 45-60분 정도 걸릴 수 있습니다.

8. 8

   구운 견과류의 약 3/4과 구운 참깨를 넣고 섞습니다. 할와를 기름칠한 서빙 접시나 개별 틀에 붓습니다.

   💡 전문가 팁: 할와를 부드럽게 눌러 평평하게 만듭니다.
9. 9

   남은 견과류로 장식합니다. 완전히 식혀 굳힌 후 자르고 서빙합니다.