👨‍🍳 조리법

1. 1

   차가운 물에 펄 보리를 헹굽니다. 큰 냄비나 솥에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다. 잘게 다진 양파를 넣고 3-5분 정도 투명해질 때까지 볶습니다.

2. 2

   강판에 간 당근과 주키니를 냄비에 넣습니다. 커민, 소금, 후추를 넣고 2-3분 더 볶습니다. 가끔 저어줍니다.

3. 3

   헹군 펄 보리와 채수를 냄비에 넣습니다. 혼합물이 끓도록 합니다.

4. 4

   끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮습니다. 약 40-45분 동안 뭉근하게 끓이거나, 보리가 부드러워지고 혼합물이 죽처럼 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

5. 5

   죽이 너무 되직해지면 채수나 물을 조금 더 넣어 원하는 농도로 맞춥니다.

6. 6

   맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

7. 7

   따뜻하게 서빙하고 다진 신선한 고수 잎으로 장식합니다.