👨‍🍳 조리법

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   크고 바닥이 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중강불로 달굽니다. 깍둑썰기한 양고기를 넣고 모든 면을 노릇하게 구워줍니다. 양고기를 꺼내 따로 둡니다.

   ⏱️ 8-10 minutes
2. 2

   냄비에 깍둑썰기한 양파를 넣고 부드러워지고 약간 황금색이 될 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   다진 마늘, 토마토 페이스트, 바하랏 향신료 블렌드, 큐민, 고수, 강황, 계피를 넣고 1-2분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 1-2 minutes
4. 4

   구운 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 불린 병아리콩(또는 통조림 병아리콩), 채소 육수, 소금, 후추를 넣고 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 통조림 병아리콩을 사용할 경우 잘 헹궈야 합니다.
5. 5

   불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 최소 2시간 동안 또는 양고기가 매우 부드러워지고 병아리콩이 완전히 익을 때까지 뭉근하게 끓입니다. 가끔씩 저어줍니다.

   ⏱️ 2 hours

   💡 전문가 팁: 양고기를 부드럽게 만드는 데는 낮은 온도에서 오래 끓이는 것이 중요합니다.
6. 6

   스튜가 너무 묽으면, 마지막 30분 동안 뚜껑을 열어두어 졸이고 걸쭉하게 만들 수 있습니다.

   ⏱️ 30 minutes
7. 7

   맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 서빙 전에 신선한 고수로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 신선한 고수는 진한 스튜에 밝고 허브 향을 더해줍니다.