👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐 사용 가능한 큰 냄비나 주철 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 채 썬 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 양파가 타지 않고 부드러워지도록 합니다.
2. 2

   다진 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   양고기 덩어리를 냄비에 넣고 양파와 향신료가 잘 묻도록 뒤섞습니다. 모든 면이 갈색이 될 때까지 몇 분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 냄비가 너무 차지 않도록 양고기는 여러 번 나누어 볶습니다.
4. 4

   큐민 가루, 고수 가루, 계피, 강황(사용하는 경우), 파프리카(사용하는 경우), 소금, 후추를 넣고 1분간 끊임없이 저어가며 향이 올라올 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   꿀을 넣고 잘 섞습니다.

   ⏱️ 30 seconds
6. 6

   반으로 자른 건살구, 물과 함께 다진 토마토, 닭 육수를 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 액체가 양고기의 대부분을 덮도록 합니다.
7. 7

   스튜를 끓이고 뚜껑을 덮은 후 160°C (325°F)로 예열된 오븐에 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 또는 약불에서 스토브 위에서 끓여도 되지만, 마르지 않도록 주의합니다.
8. 8

   1시간 45분 또는 양고기가 부드러워질 때까지 굽습니다. 가끔 저어줍니다.

   ⏱️ 1 hour 45 minutes
9. 9

   오븐에서 꺼냅니다. 소스가 너무 묽으면 뚜껑을 열고 스토브 위에서 10-15분 정도 끓여 농도를 맞춥니다.

   ⏱️ 15 minutes
10. 10

    따뜻하게 쿠스쿠스, 플랫브레드 또는 바스마티 밥과 함께 냅니다.