👨‍🍳 조리법

1. 1

   바스마티 쌀을 헹궈 물에 20-30분 동안 불립니다. 물기를 잘 빼주세요.

   ⏱️ 30 minutes
2. 2

   볼에 새우를 요거트, 생강-마늘 페이스트, 강황 가루, 고춧가루, 고수 가루, 가람 마살라, 소금, 갈라놓은 청고추와 함께 재워 15-20분간 둡니다.

   ⏱️ 20 minutes
3. 3

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 얇게 썬 양파를 넣고 황금빛 갈색으로 바삭해질 때까지 볶습니다. 볶은 양파의 절반을 고명으로 덜어내 따로 둡니다.

   ⏱️ 10-12 minutes
4. 4

   냄비에 남은 양파에 통향신료(카다멈, 정향, 계피, 월계수 잎)를 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶습니다.

   ⏱️ 30 seconds
5. 5

   다진 토마토를 넣고 부드러워지고 기름이 분리되기 시작할 때까지 익힙니다.

   ⏱️ 5-7 minutes
6. 6

   재워둔 새우 혼합물을 냄비에 넣고 새우가 분홍색으로 변하고 부분적으로 익을 때까지 3-4분간 익힙니다.

   ⏱️ 4 minutes
7. 7

   물기를 뺀 바스마티 쌀을 냄비에 넣고 새우와 마살라와 부드럽게 섞어줍니다. 물 또는 육수와 소금으로 간을 맞춥니다. 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 액체 높이가 쌀 위로 약 1인치 정도 되도록 합니다.
8. 8

   끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 꼭 닫은 후, 쌀이 익고 액체가 흡수될 때까지 15-20분 동안 뭉근하게 끓입니다.

   ⏱️ 20 minutes
9. 9

   사프란을 사용하는 경우, 조리 마지막 5분 동안 쌀 위에 사프란 우린 우유를 뿌립니다.

   💡 전문가 팁: 아름다운 색과 향을 더해줍니다.
10. 10

    익힌 후, 불에서 내려 뚜껑을 닫은 채로 5-10분간 둡니다. 그런 다음 포크로 쌀을 부드럽게 풀어줍니다.

    ⏱️ 10 minutes
11. 11

    바레인식 새우 비리야니 스타일을 뜨겁게 담고, 따로 덜어둔 볶은 양파, 다진 고수, 민트 잎으로 고명하여 냅니다.