👨‍🍳 조리법

1. 1

   팬에 겨자유 1큰술을 넣고 중불로 달굽니다. 다진 양파와 마늘을 넣고 양파가 투명해지고 마늘 향이 날 때까지 약 3-4분간 볶습니다.

2. 2

   세척한 새우와 건고추(사용하는 경우)를 팬에 넣습니다. 새우가 분홍색으로 변하고 익을 때까지 약 5-7분간 가끔 저어가며 익힙니다. 너무 익히지 않도록 주의하세요.

3. 3

   익힌 새우와 채 썬 신선한 코코넛, 다진 청고추, 남은 겨자유 1큰술, 소금을 절구통(또는 푸드 프로세서)에 옮깁니다. 거친 으깬 질감이 될 때까지 빻거나 짧게 갈아줍니다. 너무 곱게 갈아 페이스트처럼 되지 않도록 합니다.

4. 4

   맛을 보고 필요하면 소금을 추가합니다. 으깬 것을 서빙 볼에 옮깁니다.

5. 5

   신선한 고수 잎으로 장식하고 뜨거운 밥과 함께 즉시 서빙합니다.