👨‍🍳 조리법

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   볼에 닭고기 조각과 요거트, 생강 페이스트, 마늘 페이스트, 양파 페이스트, 강황 가루, 고춧가루, 가람 마살라, 큐민 가루, 소금, 머스터드 오일을 넣고 잘 섞어 닭고기에 양념이 골고루 묻도록 합니다. 최소 30분, 또는 가급적 냉장고에서 1-2시간 동안 재워둡니다.

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   바나나 잎을 약불 위로 지나가게 하거나 뜨거운 물에 담가 부드럽게 만들어 찢어지지 않도록 합니다. 닭고기를 싸기 좋은 크기로 자릅니다.

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   바나나 잎 위에 양념된 닭고기 일부를 올립니다. 그 위에 길게 썬 청고추를 올립니다. 바나나 잎으로 닭고기를 단단히 감싸 깔끔한 꾸러미 모양을 만듭니다. 요리 중에 풀리지 않도록 면실로 꾸러미를 묶습니다.

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   꾸러미는 여러 가지 방법으로 조리할 수 있습니다: - 찜: 꾸러미를 끓는 물 위에 찜기에 넣고 닭고기가 완전히 익을 때까지 25-30분간 찝니다. - 굽기: 중간 불에서 꾸러미를 약 15-20분간 가끔 뒤집어가며 닭고기가 익고 잎이 약간 그을릴 때까지 굽습니다. - 팬 프라이: 달라붙지 않는 팬에 기름을 약간 두르고 약불에서 꾸러미를 한 면당 약 10-12분씩, 닭고기가 완전히 익을 때까지 굽습니다. 잎이 타지 않도록 주의합니다.

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   익힌 후에는 조심스럽게 바나나 잎 꾸러미를 열고, 조리 과정에서 나온 향긋한 육수와 함께 닭고기를 뜨겁게 서빙합니다. 밥과 함께 먹으면 좋습니다.