👨‍🍳 조리법

1. 1

   쿠쿠 만들기: 큰 바닥이 두꺼운 냄비에 물 4컵을 붓고 끓입니다. 소금과 버터를 넣습니다.

2. 2

   덩어리가 생기지 않도록 옥수수 가루를 천천히 휘저어 넣습니다. 썬 오크라를 넣습니다.

3. 3

   불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 20-25분 동안 나무 주걱으로 자주 저어가며 부드럽고 걸쭉한 질감이 되도록 끓입니다. 쿠쿠는 모양을 유지할 수 있을 만큼 단단해야 합니다.

4. 4

   쿠쿠가 익는 동안 생선 준비를 합니다. 날치 필레에 소금과 후추로 간합니다.

5. 5

   중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 생선 필레를 앞뒤로 2-3분씩 노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 생선을 꺼내 따로 둡니다.

6. 6

   같은 팬에 썬 양파와 피망을 넣습니다. 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

7. 7

   다진 마늘, 타임, 스카치 보넷 페퍼(사용하는 경우)를 넣습니다. 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.

8. 8

   깍둑썰기한 토마토를 넣고 섞습니다. 끓기 시작하면 5-7분 동안 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

9. 9

   구운 날치를 토마토 소스가 있는 팬에 다시 넣습니다. 생선에 소스를 부드럽게 코팅하고 2-3분 더 끓여 따뜻하게 데웁니다.

10. 10

    담을 때, 접시에 쿠쿠를 넉넉하게 담고 날치와 토마토 소스를 위에 올립니다.