👨‍🍳 조리법

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   염장 대구 준비: 염장 대구를 물에 넣고 약 5분간 삶아주세요. 물기를 빼고 식힌 후, 포크를 사용하여 대구를 잘게 부수고 뼈를 제거합니다.

2. 2

   큰 볼에 잘게 부순 대구, 다진 양파, 마늘, 다진 파슬리, 타임 잎, 다진 스코치 보넷 페퍼(사용하는 경우)를 넣고 잘 섞어줍니다.

   💡 전문가 팁: 스코치 보넷 페퍼는 덜 맵게 하려면 아주 곱게 다지고 씨를 제거했는지 확인하세요.
3. 3

   별도의 볼에 밀가루와 베이킹 파우더를 함께 휘저어 섞습니다. 다른 볼에는 푼 달걀, 우유, 녹인 버터를 넣고 휘저어 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 달걀, 우유, 버터를 따로 휘저어 섞으면 더 부드러운 반죽을 만들 수 있습니다.
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   생선 혼합물에 마른 재료를 서서히 넣으면서 재료가 막 섞일 정도로만 저어줍니다. 그런 다음 젖은 재료를 붓고 되직한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 반죽을 너무 많이 섞으면 피쉬 케이크가 질겨질 수 있으므로 주의하세요.
5. 5

   깊은 프라이팬이나 튀김 냄비에 식물성 기름을 약 2.5cm 높이로 붓고 중간 불에서 기름이 뜨겁게 달궈질 때까지(약 180°C 또는 350°F) 가열합니다.

6. 6

   국자를 사용하여 반죽을 한 숟가락씩 뜨거운 기름에 조심스럽게 떨어뜨리고, 살짝 납작하게 만듭니다. 한 번에 3-4개씩, 각 면당 약 3-4분씩 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다.

   💡 전문가 팁: 팬에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 낮아져 피쉬 케이크가 기름지게 됩니다. 팬을 너무 붐비지 않도록 주의하세요.
7. 7

   구멍 뚫린 국자를 사용하여 피쉬 케이크를 건져내고 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다. 뜨거울 때 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 바잔 페퍼 소스나 좋아하는 딥 소스와 함께 서빙하세요.