👨‍🍳 조리법

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   깊은 팬이나 냄비에 식물성 기름을 중고온으로 달굽니다. 마 조각이 잠길 만큼 충분한 양의 기름을 사용합니다.

   💡 전문가 팁: 마를 넣으면 즉시 지글거릴 정도로 기름이 뜨거워야 합니다.
2. 2

   뜨거운 기름에 마 큐브를 한 번에 조금씩 넣습니다. 팬이 너무 붐비지 않도록 주의합니다. 모든 면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다.

   💡 전문가 팁: 구멍 뚫린 국자를 사용하여 튀긴 마를 건져내고 키친타월에 올려 기름기를 뺍니다.
3. 3

   마를 튀기는 동안 소스를 만듭니다. 별도의 소스팬에 튀김 기름 1-2 테이블스푼(또는 새 기름)에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 4

   소스팬에 다진 마늘과 다진 스코치 보닛 고추를 넣습니다. 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.

5. 5

   다진 토마토, 소금, 후추, 작은 새우 가루(사용하는 경우)를 넣고 젓습니다. 토마토가 으깨지고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 10-15분 동안 가끔 저어가며 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 토마토를 익히면서 포크로 으깨면 더 빨리 으깨는 데 도움이 됩니다.
6. 6

   소스의 간을 보고 필요에 따라 조절합니다. 소스는 풍미가 있고 약간 매콤해야 합니다.

   💡 전문가 팁: 소스를 덩어리째로 곁들이거나 부드러운 질감을 위해 갈아서 사용할 수 있습니다.
7. 7

   따뜻하고 바삭하게 튀긴 마 조각을 매콤한 토마토-고추 소스와 함께 곁들여 찍어 먹습니다.

   💡 전문가 팁: 마가 여전히 바삭할 때 바로 드시는 것이 가장 좋습니다.