👨‍🍳 조리법

1. 1

   말린 검은 눈 완두콩을 깨끗하게 헹굽니다. 하룻밤 또는 최소 8시간 동안 물에 푹 담가 둡니다. 물기를 빼고 다시 헹굽니다.

2. 2

   불린 검은 눈 완두콩 껍질을 벗깁니다. 물에 넣고 손으로 비벼 벗기거나, 살짝 삶은 후 문질러 벗길 수 있습니다. 물기를 잘 뺍니다.

3. 3

   블렌더 또는 푸드 프로세서에 껍질 벗긴 검은 눈 완두콩, 다진 양파, 붉은 피망, 하바네로 고추, 다진 마늘을 넣습니다. 기름의 절반 정도와 필요하면 물을 조금 넣어 갈아줍니다. 부드럽고 걸쭉한 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다. 여러 번 나누어 갈아야 할 수도 있습니다.

4. 4

   콩 페이스트를 큰 그릇으로 옮깁니다. 남은 기름, 육수, 부순 육수 큐브, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽 같은 걸쭉한 농도가 되도록 섞습니다.

5. 5

   찌는 준비를 합니다. 찜기가 있는 큰 냄비나, 찜기 선반을 놓고 선반 바로 아래까지만 물을 채운 큰 냄비를 사용할 수 있습니다. 냄비를 단단히 덮습니다.

6. 6

   무인무인 반죽을 개별 내열 용기, 작은 그릇 또는 기름칠한 베이킹 접시에 붓습니다. 새우나 생선 같은 선택 재료를 넣으려면 이때 반죽에 넣어줍니다.

7. 7

   반죽을 채운 용기나 접시를 찜기 선반 위에 올립니다. 냄비를 덮고 중간 불에서 50-60분 동안 찌거나, 꼬치를 찔러보아 깨끗하게 나올 때까지 찝니다. 무인무인이 단단하게 익어야 합니다.

8. 8

   무인무인을 찜기에서 조심스럽게 꺼냅니다. 살짝 식힌 후 그릇에서 꺼내거나 그대로 서빙합니다.