Moyo de Poulet Fumé(훈제 닭고기 모요)
Smoked Chicken in Sauce
모요 데 쁠레 퓌메 (Moyo de Poulet Fumé)는 베냉의 전통 요리로, 훈제 닭고기를 향신료를 곁들인 풍부하고 짭짤한 토마토 기반 소스에 끓여낸 것입니다. 밥이나 얌과 함께 곁들이는 풍미가 풍부하고 든든한 식사입니다.
Loading...
🧂 재료
- 2.5 lb 훈제 닭고기(껍질을 제거하고 서빙 조각으로 자른 것 (로티세리 또는 바비큐 치킨으로 대체 가능))
- 6 medium 잘 익은 토마토(껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 다진 것 (또는 28온스 통조림 다진 토마토))
- 2 medium 노란 양파(얇게 썬 것)
- 0.25 cup 치킨 육수(저염)
- 1 tablespoon 땅콩 기름
- 2 teaspoons 간장(저염 또는 타마리 간장)
- 2 whole 하바네로 고추(포크로 구멍을 낸 것)
- 1 cube 매기 또는 치킨 육수 큐브(으깬 것)
- 1 teaspoon 훈제 파프리카(로티세리 또는 바비큐 치킨을 사용할 경우 1.5 작은술로 늘립니다.)
👨🍳 조리법
- 1
통 훈제 닭고기를 사용할 경우, 4등분하고 등뼈는 버립니다. 미리 조리된 닭고기를 사용할 경우, 큰 조각으로 찢습니다.
- 2
큰 냄비 또는 더치 오븐에 땅콩 기름을 넣고 중약불에서 가열합니다. 얇게 썬 양파를 넣고 5-7분 동안 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 3
으깬 육수 큐브와 훈제 파프리카를 양파에 넣고 섞어 향신료를 입힙니다. 젓는 도구로 육수 큐브를 으깹니다.
- 4
다진 토마토(즙 포함), 간장, 구멍 낸 하바네로 고추, 닭고기 조각을 냄비에 넣습니다.
- 5
혼합물을 끓인 후 약불로 줄이고 뚜껑을 열어 약 20분 또는 맛이 어우러지고 양파가 부드러워질 때까지 끓입니다. 가끔 저어줍니다.
- 6
먹기 전에 하바네로 고추를 제거하고 버립니다. 밥이나 으깬 얌과 함께 뜨겁게 제공합니다.
💡 전문가 팁
- ✓더 깊은 훈제 맛을 원하면 직접 닭고기를 훈제할 수 있습니다. 닭고기 전체에 소금, 큐민, 훈제 파프리카로 양념한 후 250°F (120°C)에서 내부 온도가 165°F (74°C)에 도달할 때까지 훈제합니다.
- ✓신선한 토마토의 맛이 충분하지 않으면 8온스 토마토 소스 통조림을 추가하여 풍미를 더하세요.
- ✓매운맛 선호도에 따라 하바네로 고추 개수를 조절하세요.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 밥 대신 으깬 고구마 (일부 지역에서는 얌으로 표시됨)와 함께 제공하세요.
- 풍미를 더하기 위해 소스에 큐민이나 마늘 가루와 같은 다른 향신료를 추가하세요.