👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 조각에 소금, 후추, 다진 마늘과 생강의 절반을 뿌려 최소 15분간 재워둡니다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 중불로 달궈 닭고기 조각을 모든 면이 노릇해지도록 굽습니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 남은 마늘, 생강, 썰어둔 스코치 보닛 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   으깬 토마토, 가루로 낸 크레이피시 (사용 시), 타임, 월계수 잎을 넣고 10분 정도 가끔 저어가며 토마토 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

5. 5

   구워둔 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 팜넛 크림을 붓습니다. 닭고기가 살짝 잠길 정도의 물 (약 1-2컵, 원하는 농도에 따라 조절)을 넣습니다.

6. 6

   스튜를 끓이기 시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간 동안, 또는 닭고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 가끔 저어 눌어붙지 않도록 합니다.

7. 7

   기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다. 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다.