👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 조각에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 중강불로 가열합니다. 닭고기 앞뒤로 노릇하게 구운 후 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘, 간 생강, 다진 스코치 보닛 고추(사용하는 경우)를 넣고 1분간 더 볶아 향을 냅니다.

3. 3

   으깬 토마토를 넣고 5-7분간 가끔 저어가며 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

4. 4

   구운 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 물, 민물가재 가루, 소금을 넣습니다. 끓으면 뚜껑을 덮고 20분 동안 또는 닭고기가 거의 익을 때까지 끓입니다.

5. 5

   다진 오크라를 냄비에 넣습니다. 잘 섞고 뚜껑을 덮은 후 15-20분 더 끓이거나, 오크라가 부드러워지고 소스가 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

6. 6

   틸라피아 덩어리를 소스에 부드럽게 넣습니다. 5-7분 더 끓이거나 생선이 익고 쉽게 부서질 때까지 끓입니다. 생선을 너무 익히지 않도록 주의하세요.

7. 7

   필요하면 소금으로 간을 맞춥니다. 밥, 푸푸 또는 좋아하는 전분과 함께 뜨겁게 제공합니다.