👨‍🍳 조리법

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   크고 두꺼운 바닥의 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불로 달굽니다. 양고기와 소고기 덩어리를 넣고 모든 면이 노릇해지도록 굽습니다. 냄비가 너무 복잡해지지 않도록 여러 번에 나누어 구워야 할 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 고기를 겉면까지 노릇하게 구우면 스튜의 풍미가 깊어집니다.
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   4등분한 양파와 통마늘을 냄비에 넣습니다. 양파가 부드러워지기 시작할 때까지 약 5분간 볶습니다.

3. 3

   깍둑썰기한 당근, 감자, 양배추 조각, 깍둑썰기한 토마토, 피망 덩어리, 풋콩, 완두콩을 고기 위에 층층이 쌓습니다.

   💡 전문가 팁: 채소를 층층이 쌓으면 골고루 익는 데 도움이 됩니다.
4. 4

   소금과 후추를 넉넉히 뿌립니다. 월계수 잎을 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 층마다 간을 하면 풍미가 고르게 퍼집니다.
5. 5

   채소 높이까지 물을 붓되, 채소를 완전히 잠기게 하지 않습니다. 고기와 채소는 조리 중에 자체 수분을 배출할 것입니다.

   💡 전문가 팁: 적은 양의 액체를 사용하면 풍미가 농축됩니다.
6. 6

   스튜를 끓인 후 불을 약하게 줄이고 냄비를 단단히 덮은 후, 최소 3시간 또는 고기가 매우 부드러워지고 채소가 완전히 익을 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 낮은 온도에서 천천히 끓이는 것이 부드러운 고기와 조화로운 풍미를 만드는 데 중요합니다.
7. 7

   가끔 저어주면서 액체 양을 확인하고, 너무 건조해 보이면 물을 조금 더 넣습니다. 필요하면 간을 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 조리 마지막 단계에서 맛을 보고 간을 조절하세요.
8. 8

   뜨겁게 서빙하며, 전통적으로 바삭한 빵과 함께 풍부한 국물을 찍어 먹습니다.

   💡 전문가 팁: 서빙하기 전에 스튜를 10-15분간 그대로 두면 풍미가 더 잘 어우러집니다.