👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 조각에 소금과 후추로 간을 합니다.

2. 2

   크고 깊은 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   잘게 썬 토마토, 토마토 파사타, 스위트 파프리카를 넣고 2-3분간 가끔 저어가며 볶습니다.

4. 4

   깍둑썰기 한 감자, 생선 육수(또는 물), 월계수 잎, 다진 파슬리의 절반을 넣습니다. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 감자가 거의 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다.

5. 5

   간을 한 생선 조각을 냄비에 조심스럽게 넣고 한 겹으로 펼칩니다. 생선이 부서지지 않도록 이때부터는 젓지 않습니다. 화이트 와인을 붓습니다.

6. 6

   냄비 뚜껑을 덮고 생선이 완전히 익고 쉽게 부서질 때까지 약 10-15분간 약불에서 끓입니다. 감자는 부드러워져야 합니다.

7. 7

   필요하다면 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 월계수 잎을 제거합니다.

8. 8

   신선한 다진 파슬리로 장식하여 뜨거운 생선 스튜를 서빙합니다. 전통적으로 바삭한 빵을 곁들여 찍어 먹습니다.