👨‍🍳 조리법

1. 1

   작은 볼에 미지근한 우유 1/2컵과 이스트, 설탕 한 꼬집을 넣고 섞습니다. 5-10분간 그대로 두어 거품이 올라오도록 합니다.

2. 2

   큰 믹싱 볼 또는 스탠드 믹서에 남은 우유, 달걀, 기름, 설탕, 소금, 레몬 제스트(사용 시)를 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓거나 믹싱합니다.

3. 3

   활성화된 이스트 혼합물을 액체 재료에 넣습니다. 밀가루를 조금씩 넣어가며 부드럽고 약간 끈적이는 반죽이 될 때까지 섞습니다. 약 5-10분간 반죽이 매끄럽고 탄력 있을 때까지 치댑니다.

4. 4

   반죽을 기름을 살짝 바른 볼에 넣고 랩이나 젖은 천으로 덮어 따뜻한 곳에서 1-1.5시간 동안 또는 두 배 크기가 될 때까지 발효시킵니다.

5. 5

   반죽을 눌러 가스를 빼고 덧가루를 뿌린 작업대로 옮깁니다. 약 1/2인치 두께로 밀어 폅니다.

6. 6

   3인치 쿠키 커터로 동그랗게 찍어냅니다. 찍어낸 반죽 조각들을 덧가루를 뿌린 표면에 올리고 덮어 20-30분 더 발효시킵니다.

7. 7

   깊은 냄비나 더치 오븐에 기름 3인치 정도를 붓고 350-375°F (175-190°C)로 가열합니다. 냄비가 너무 차지 않도록 주의하며 도넛 몇 개를 조심스럽게 뜨거운 기름에 넣습니다.

8. 8

   한 면당 1-2분씩, 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 건져낸 크로프네는 기름을 빼기 위해 페이퍼 타월 위에 올립니다.

9. 9

   따뜻할 때 (사용 시) 슈가 파우더와 바닐라 설탕을 섞어 굴리거나, 넉넉하게 뿌립니다. 원하는 경우, 짤주머니를 사용하여 잼이나 크림으로 속을 채웁니다.