👨‍🍳 조리법

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   큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 양파를 볶으면 단맛이 우러나와 풍미의 기초를 만듭니다.
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   다진 마늘을 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
3. 3

   깍둑썰기한 당근, 감자, 피망을 냄비에 넣습니다. 섞어서 약 5분간 볶아 채소가 살짝 부드러워지도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 채소를 살짝 볶으면 풍미가 향상됩니다.
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   헹군 붉은 렌틸콩, 통조림 깍둑썰기 토마토, 채소 육수, 스위트 파프리카, 말린 파슬리를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 렌틸콩을 헹구면 먼지와 과도한 전분을 제거할 수 있습니다.
5. 5

   스튜를 끓어오를 때까지 끓인 후, 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 30-40분간 또는 렌틸콩과 채소가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 붉은 렌틸콩은 빨리 익고 풀어져 스튜를 걸쭉하게 만듭니다.
6. 6

   눌어붙지 않도록 가끔씩 저어줍니다. 스튜가 너무 걸쭉해지면 채소 육수나 물을 조금 더 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 액체 양을 조절하면 원하는 농도를 얻는 데 도움이 됩니다.
7. 7

   맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다. 뜨겁게 덜어내고 신선한 다진 파슬리나 딜로 고명을 얹습니다.

   💡 전문가 팁: 신선한 허브는 스튜의 흙내 나는 풍미와 산뜻한 대비를 이룹니다.