👨‍🍳 조리법

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   반죽 만들기: 큰 볼에 밀가루와 소금을 섞습니다. 미지근한 물과 식물성 기름 1큰술을 점차적으로 넣으면서 매끄럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 섞습니다. 약 5-10분간 반죽합니다. 덮어서 최소 30분간 휴지시킵니다.

   💡 전문가 팁: 반죽은 단단하면서도 부드럽게 다루기 좋아야 합니다. 스탠드 믹서를 사용하는 경우, 도우 훅 부착물을 사용하세요.
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   소 만들기: 별도의 볼에 코티지 치즈, 으깬 페타 치즈(사용하는 경우), 계란, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 재료가 완전히 섞일 때까지 잘 저어줍니다.

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   반죽을 4-6등분합니다. 기름을 살짝 바른 표면(또는 밀가루를 뿌린 식탁보) 위에서 반죽 조각을 중앙에서 바깥쪽으로 매우 얇게 늘립니다. 반투명한 시트가 되도록 노력합니다.

   💡 전문가 팁: 이것이 가장 어려운 부분입니다. 인내심을 가지고 부드럽게 다루세요. 반죽이 찢어져도 괜찮습니다.
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   늘린 반죽 시트 한 장을 깨끗한 표면에 놓습니다. 기름을 넉넉히 바릅니다. 그 위에 다른 늘린 반죽 시트를 올리고 기름을 바릅니다.

   💡 전문가 팁: 여러 겹의 얇은 시트를 사용하면 특유의 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
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   층층이 쌓인 반죽의 한쪽 가장자리를 따라 치즈 소를 골고루 펴 바릅니다. 소를 감싸면서 반죽을 단단하게 말아 올립니다. 나선형 또는 긴 롤 형태로 만들 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 반죽 가장자리를 부드럽게 들어 올리거나 식탁보를 사용하여 어렵다면 말아 올리는 것을 도와주세요.
6. 6

   말아 올린 파이(들)를 기름을 바른 베이킹 접시에 담습니다. 남은 반죽과 소로 반복합니다. 파이(들) 윗면에 기름을 넉넉히 바릅니다.

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   오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 20분간 굽다가 온도를 180°C(350°F)로 낮추고 15-20분 더 굽거나 황금빛 갈색으로 바삭해질 때까지 굽습니다.

   ⏱️ 35-40 minutes
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   선택 사항: 마지막 7-10분 동안 멕시칸 크림 또는 사워크림을 뿌려 풍미를 더합니다. 서빙하기 전에 살짝 식힙니다.

   ⏱️ 7-10 minutes