👨‍🍳 조리법

1. 1

   피망을 씻어 꼭지를 잘라내고 씨와 막을 제거합니다. 꼭지는 따로 둡니다. 피망 안쪽의 남은 씨를 제거하기 위해 헹굽니다.

2. 2

   쌀을 5분 정도만 삶아 반만 익힙니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.

3. 3

   큰 볼에 다진 쇠고기, 익힌 쌀, 다진 양파, 감자, 마늘, 파슬리, 달걀, 베지타(사용할 경우), 소금, 후추를 넣고 잘 섞일 때까지 고루 섞습니다.

4. 4

   각 피망에 고기 밥 혼합물을 채웁니다. 너무 꽉 채우지 않도록 공간을 남겨둡니다.

5. 5

   큰 냄비에 식용유를 두르고 중불로 달굽니다. 속을 채운 피망의 모든 면을 살짝 갈색이 돌 때까지, 향이 날 때까지만 볶습니다. 피망을 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.

6. 6

   같은 냄비에 밀가루를 넣고 잔여 기름과 함께 1분 정도 부드러워질 때까지 저어 루(roux)를 만듭니다. 타지 않도록 주의합니다.

7. 7

   ground paprika와 소금을 넣고 1분 더 볶습니다.

8. 8

   토마토 퓨레와 물을 넣습니다. 잘 저어 끓입니다.

9. 9

   속을 채운 피망을 소스가 있는 냄비에 조심스럽게 다시 넣습니다. 피망이 똑바로 서 있도록 합니다. 피망 꼭지를 사용한다면 피망 위에 덮어 둘 수 있습니다.

10. 10

    불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후 1시간에서 1시간 15분 동안, 또는 피망이 부드러워지고 속이 완전히 익을 때까지 뭉근하게 끓입니다. 더 큰 피망을 사용하는 경우 조리 시간이 더 길어질 수 있습니다.

11. 11

    뜨거울 때 냄비의 소스와 함께 냅니다. 으깬 감자는 전통적인 곁들임 음식입니다.