👨‍🍳 조리법

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   카사바 준비: 카사바 껍질을 벗긴 후, 딱딱한 끝부분을 잘라냅니다. 뿌리를 7~10cm 정도 크기의 적당한 조각으로 자릅니다. 그런 다음, 이 조각들을 길이 방향으로 약 1.5~2cm 두께의 스틱 모양으로 썹니다. 각 스틱의 중앙에서 질기고 섬유질이 많은 심 부분을 제거합니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   카사바 삶기: 큰 냄비에 카사바 스틱을 넣고 약 2.5cm 정도 잠길 만큼 찬물을 붓습니다. 소금 1큰술을 넣습니다. 센 불에서 물을 팔팔 끓인 다음, 중강불로 줄여 10~15분간 끓입니다. 포크로 찔렀을 때 부드럽지만 뭉개지지 않고 단단해야 합니다. 너무 오래 익히면 튀길 때 부서질 수 있습니다.

   ⏱️ 15-20 minutes
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   물기 빼고 건조하기: 삶은 카사바 스틱의 물기를 조심스럽게 빼냅니다. 깨끗한 키친타월이나 페이퍼 타월 위에 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 최소 15~20분 동안 또는 만졌을 때 건조하게 느껴질 때까지 공기 중에서 말립니다. 이 과정은 겉을 바삭하게 만들고 기름이 튀는 것을 방지하는 데 중요합니다.

   ⏱️ 5-10 minutes
4. 4

   오일 데우기: 두꺼운 바닥의 냄비나 튀김기에 식용유를 약 7~10cm 깊이로 붓고 175°C(350°F)로 가열합니다. 오일 온도가 정확한지 확인하기 위해 온도계를 사용합니다. 온도계가 없다면, 작은 카사바 조각을 기름에 떨어뜨렸을 때 즉시 지글거려야 합니다.

5. 5

   카사바 튀기기: 건조된 카사바 스틱을 뜨거운 기름에 여러 번 나누어 조심스럽게 넣고, 냄비가 너무 차지 않도록 합니다. 약 5~7분 동안 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 고르게 익도록 조각들을 가끔 뒤집어 줍니다. 속은 부드러운 상태를 유지하면서 아름다운 황금빛 껍질을 형성해야 합니다.

   ⏱️ 4-6 minutes per batch
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   기름 빼고 양념하기: 튀겨진 카사바를 구멍 뚫린 국자로 기름에서 건져내어 베이킹 시트 위에 놓인 와이어 랙이나 페이퍼 타월을 깐 접시에 올려 여분의 기름을 뺍니다. 아직 뜨거울 때 즉시 소금으로 간을 합니다. 바로 서빙합니다.

   ⏱️ 1-2 minutes
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   Serve Hot: Serve the aipim frito immediately while they are hot and crispy. They are best enjoyed fresh.

   ⏱️ Immediately