👨‍🍳 조리법

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   옥수수 베이스 준비: 신선한 옥수수 속대에서 알갱이를 조심스럽게 잘라냅니다. 믹서기에 옥수수 알갱이와 전유 2컵을 넣습니다. 2-3분간 고속으로 갈아 혼합물이 매우 부드럽고 크리미해질 때까지 갈아줍니다. 필요한 경우 믹서기 옆면을 긁어내 모든 옥수수가 섞이도록 합니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   혼합물 거르기: 믹서로 간 옥수수와 우유 혼합물을 큰 볼 위나 소스팬에 직접 놓고 고운 체에 거릅니다. 숟가락 뒷면이나 주걱을 사용하여 옥수수 덩어리를 누르고 가능한 한 많은 액체와 전분질 우유를 짜냅니다. 남은 덩어리는 버립니다.

   ⏱️ 3 minutes
3. 3

   섞고 끓이기: 남은 전유 2컵, 백설탕, 가당 연유(사용하는 경우), 버터, 소금을 큰 두꺼운 바닥의 소스팬에 있는 거른 옥수수 액에 넣습니다. 잘 저어 섞고 설탕이 녹기 시작하도록 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   커라우 농도 맞추기: 중불로 소스팬을 가열합니다. 혼합물을 끓이면서 자주, 꾸준히 저어주고, 특히 걸쭉해지기 시작하면 더 주의를 기울여 저어줍니다. 이 과정은 약 20-30분이 걸릴 수 있습니다. 커라우가 크리미하고 푸딩 같은 농도가 되고 숟가락 뒷면에 코팅되면 완성입니다. 끓어 넘치거나 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하십시오.

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   서빙: 뜨거운 커라우를 개별 서빙 컵, 작은 그릇 또는 하나의 서빙 접시에 붓습니다. 실온에서 약간 식힌 후 최소 1시간 동안 냉장고에서 차갑게 하거나 굳을 때까지 식힙니다. 또는 끓인 직후 따뜻하게 서빙해도 됩니다.

   ⏱️ 25 minutes
6. 6

   장식하고 즐기기: 서빙하기 전에 커라우 위에 계피 가루를 넉넉히 뿌립니다. 원하는 대로 차갑게 또는 따뜻하게 서빙합니다.

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   Garnish: Before serving, generously dust the top of the curau with ground cinnamon.

   ⏱️ 1 minute