👨‍🍳 조리법

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   흰색 크림 준비: 중간 크기의 냄비에 가당 연유, 우유 3컵, 달걀 노른자, 옥수수 전분을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다. 중불에서 계속 저으면서 약 8-10분간 크리미한 커스터드 질감이 될 때까지 끓입니다. 불에서 내린 후 바닐라 익스트랙을 넣고 섞습니다. 이 혼합물을 살짝 식힙니다.

   ⏱️ 25 minutes (active), 30-60 minutes (cooling)
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   초콜릿 크림 준비: 별도의 냄비에 코코아 파우더와 남은 우유 1컵을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 이 혼합물을 살짝 식힌 흰색 크림 베이스에 넣고 잘 섞습니다. 이 혼합물을 중불에서 계속 저으면서 진한 초콜릿 푸딩처럼 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 불에서 내려 완전히 식힙니다.

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   크림 휘핑: 차가운 볼에 차가운 생크림을 넣고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다. 휘핑한 크림의 약 절반을 식은 초콜릿 크림 혼합물에 부드럽게 섞어 가볍게 만듭니다. 남은 휘핑한 크림은 토핑용으로 따로 둡니다.

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   파베 조립: 레이디핑거 비스킷을 우유 1컵에 살짝 담급니다 (너무 오래 담그지 말고, 재빨리 적십니다). 9x13인치 (23x33cm) 또는 비슷한 크기의 베이킹 접시 바닥에 담근 비스킷을 한 층 깔아줍니다. 준비된 초콜릿 크림 혼합물의 절반을 비스킷 위에 고르게 펴 바릅니다. 담근 비스킷을 다시 한 층 깔고, 남은 초콜릿 크림 혼합물을 펴 바릅니다.

   ⏱️ 4 hours minimum (chilling)