👨‍🍳 조리법

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   호박 준비: 호박의 껍질을 완전히 벗기고 모든 씨와 섬유질을 제거합니다. 호박 과육을 약 2-3 cm (1인치) 크기의 균일한 큐브로 썰어줍니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   재료 섞기: 바닥이 두꺼운 큰 냄비나 더치 오븐에 깍둑썰기한 호박, 백설탕, 계피 스틱, 통 클로브를 넣습니다. 사용하는 경우 이 단계에서 오렌지 껍질을 추가합니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   초기 조리: 냄비를 중불에 올립니다. 호박에 설탕이 골고루 묻도록 재료를 부드럽게 섞습니다. 호박이 가열되면 자체 수분이 나오기 시작합니다. 너무 건조해서 눌어붙을 위험이 있다면, 물을 조금씩 추가합니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   졸이고 부드럽게 만들기: 혼합물이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 졸입니다. 눌어붙는 것을 방지하고 고르게 익도록 약 15-20분마다 가끔 저어줍니다. 이 단계는 약 45-60분 또는 호박 조각이 부드러워지고 쉽게 으깨질 때까지 걸릴 수 있습니다.

   ⏱️ 1 hour
5. 5

   콩포트 농축하기: 뚜껑을 열고 중약불에서 계속 조리하면서 더 자주 저어주어 과도한 수분을 증발시키고 원하는 농도가 될 때까지 콩포트를 걸쭉하게 만듭니다. 이 과정은 20-30분 더 걸릴 수 있습니다. 콩포트는 호박 조각은 부드러워졌지만 여전히 어느 정도 형태를 유지하거나, 더 부드러운 식감을 원하면 으깨진 잼과 같은 질감이 되어야 합니다.

   ⏱️ 30-60 minutes
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   코코넛 추가 (선택 사항): 채 썬 코코넛을 사용하는 경우, 조리 마지막 5-10분 동안 섞어줍니다. 잘 섞이고 약간 토스트될 때까지 계속 저어줍니다.

   ⏱️ 10 minutes (active)