👨‍🍳 조리법

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   해산물 마리네이드: 중간 크기 볼에 생선 조각, 새우, 라임 즙, 다진 마늘 3쪽, 소금 1.5 작은술, 후추 0.5 작은술을 넣고 잘 섞어 모든 재료에 고르게 코팅되도록 합니다. 볼을 덮고 최소 30분간 냉장합니다.

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   향신료 베이스 준비: 푸드 프로세서나 블렌더에 거칠게 다진 마늘 3쪽, 다진 고수 절반, 붉은 고추 (사용하는 경우)를 넣고 거친 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   스튜 베이스 만들기: 크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브유 2 큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 얇게 썬 적양파와 황양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 피망 조각을 넣고 5분 더 볶아 부드러워지기 시작할 때까지 익힙니다.

   ⏱️ 25-30 minutes
4. 4

   풍미와 액체 추가: 냄비에 마늘-고수 페이스트를 넣고 채소와 함께 볶습니다. 1분간 향이 날 때까지 볶습니다. 얇게 썬 토마토를 넣고 부서지기 시작할 때까지 2-3분간 볶습니다. 코코넛 밀크와 생선 또는 채소 육수 1컵 (선택 사항, 더 묽은 국물을 원할 경우)을 붓습니다. 잘 섞고 부드럽게 끓입니다.

   ⏱️ 5 minutes