👨‍🍳 조리법

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   액체 준비: 중간 크기 냄비에 전유, 식용유, 물(사용하는 경우)과 소금을 넣습니다. 중간 불에서 끓기 시작하고 가장자리에 작은 기포가 생길 때까지만 가열합니다. 팔팔 끓지 않도록 주의하세요.

   ⏱️ 5 minutes
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   타피오카 가루 스칼딩: 내열성이 있는 큰 볼에 타피오카 가루를 담습니다. 액체 혼합물이 끓기 시작하면 조심스럽게 타피오카 가루 위로 붓습니다. 단단한 나무 주걱으로 빠르게 저어 걸쭉하고 뭉쳐진 페이스트가 될 때까지, 마른 가루가 남지 않도록 합니다. 혼합물은 약간 끈적하고 젤리 같은 질감이 될 것입니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   혼합물 식히기: 타피오카 페이스트를 약 10-15분간 식힙니다. 만졌을 때 따뜻해야 하지만 뜨겁지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 계란을 넣었을 때 익을 수 있습니다.

   ⏱️ 10-15 minutes
4. 4

   계란과 치즈 섞기: 식으면 타피오카 혼합물에 계란을 하나씩 넣고, 넣을 때마다 잘 섞습니다. 반죽이 끈적하고 처음에는 섞기 어려워 보일 수 있지만, 부드럽고 탄력 있게 될 때까지 계속 섞습니다. 간 치즈를 넣고 골고루 섞일 때까지 섞습니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   팡 지 케이조 모양 만들기: 오븐을 400°F (200°C)로 예열합니다. 두 개의 베이킹 시트에 유산지를 깔아 둡니다. 손에 기름을 살짝 바르거나 작은 쿠키 스쿱(약 1.5-2 테이블스푼 크기)을 사용합니다. 반죽을 한 스쿱씩 떠서 공 모양으로 만듭니다. 준비된 베이킹 시트에 각 반죽 사이에 약 1-2인치의 간격을 두고 놓습니다.

6. 6

   굽기: 예열된 오븐에서 20-25분 동안 굽거나, 팡 지 케이조가 부풀어 오르고 겉이 연한 황금 갈색이 될 때까지 굽습니다. 겉은 약간 바삭하고 속은 부드럽고 쫄깃해야 합니다.

   ⏱️ 10 minutes
7. 7

   서빙: 팡 지 케이조는 오븐에서 갓 구운 따뜻할 때 가장 맛있습니다. 서빙하기 전에 몇 분간 식히세요.

   ⏱️ 20-25 minutes
8. 8

   Serve immediately while warm for the best chewy texture. Pão de queijo is best enjoyed fresh.