👨‍🍳 조리법

1. 1

   냄비나 웍에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 얇게 썬 샬롯을 넣고 3-4분 정도 부드럽고 향긋해질 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 샬롯을 먼저 볶으면 커리의 맛 베이스가 됩니다.
2. 2

   다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 1분 더 볶아 향을 냅니다. 강황 가루와 칠리 페이스트(또는 다진 고추)를 넣고 향신료 향이 올라올 때까지 1-2분 더 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 향신료를 방향성 채소와 함께 볶으면 풍미와 향이 잘 살아납니다.
3. 3

   코코넛 밀크를 붓고 으깬 레몬그라스와 카피르 라임 잎을 넣습니다. 가끔 저어주며 약한 불에서 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 코코넛 밀크를 세게 끓이면 응고될 수 있으므로 피하세요.
4. 4

   파인애플 조각을 커리에 넣습니다. 파인애플이 살짝 부드러워지고 즙이 소스에 우러나도록 5-7분 정도 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 통조림 파인애플보다 생 파인애플을 사용하면 더 산뜻하고 새콤한 맛을 낼 수 있습니다.
5. 5

   끓고 있는 커리에 생선 조각을 부드럽게 넣습니다. 커리에서 생선이 완전히 익고 쉽게 부스러질 때까지 약 5-8분간 익힙니다. 생선을 너무 익히지 않도록 주의하세요.

   💡 전문가 팁: 생선이 부서지지 않도록 요리 마지막 단계에 넣어주세요.
6. 6

   맛을 보며 소금과 설탕으로 간을 합니다. 서빙 직전에 라임 즙을 넣고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 라임 즙은 커리의 풍부함을 균형 잡아주는 마지막 산뜻함을 더합니다.
7. 7

   레몬그라스 줄기와 카피르 라임 잎을 제거합니다. 다진 신선한 고수를 뿌립니다.

   💡 전문가 팁: 신선한 고수는 상큼함과 시각적인 매력을 더해줍니다.
8. 8

   따뜻하게 밥이나 로티와 함께 냅니다.

   💡 전문가 팁: 이 커리는 맛있는 소스를 잘 흡수하는 흰 쌀밥과 환상적인 궁합을 자랑합니다.