👨‍🍳 조리법

1. 1

   불린 콩의 물기를 빼고 헹굽니다. 큰 냄비에 콩을 넣고 신선한 물을 부어 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 약 1시간 동안 또는 콩이 부드러워질 때까지 (하지만 너무 퍼지지 않도록) 끓입니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.

2. 2

   콩이 끓는 동안, 다른 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 약 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 당근과 피망을 냄비에 넣고 5-7분 더 볶아 살짝 부드러워지게 합니다.

4. 4

   토마토 페이스트와 파프리카 가루를 넣고 1분간 볶아 향을 냅니다.

5. 5

   으깬 토마토, 익힌 콩, 물 또는 채소 육수를 냄비에 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 30분 동안 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

6. 6

   부순 말린 민트, 소금, 후추를 기호에 맞게 넣고 섞습니다. 10분 더 끓입니다.

7. 7

   뜨겁게 서빙하고 신선한 다진 파슬리로 장식합니다.