👨‍🍳 조리법

1. 1

   더치 오븐 또는 두꺼운 바닥 냄비에 올리브 오일과 버터를 넣고 중불로 가열합니다. 얇게 썬 양파와 으깬 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 2

   냄비에 양고기 덩어리를 넣고 모든 면을 노릇하게 굽습니다. 소금, 후추, 생강 가루, 강황, 계피 가루를 넣고 고기에 잘 묻도록 섞습니다.

3. 3

   물을 붓고 고기가 거의 잠기도록 합니다. 다진 고수와 파슬리를 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 약 45분에서 1시간 동안, 또는 양고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

4. 4

   4등분한 단호박과 선택 사항인 건자두 또는 건포도를 냄비에 넣습니다. 부드럽게 섞고 뚜껑을 덮어 20-30분 더 뭉근하게 끓입니다. 단호박이 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

5. 5

   맛을 보고 필요한 경우 간을 조절합니다. 원하면 신선한 허브를 더 뿌려 따뜻하게 제공합니다.