👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 조각에 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 최소 30분간 재워둡니다.
2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불로 달굽니다. 닭고기 조각을 여러 번 나누어 모든 면이 노릇하게 익도록 굽습니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   토마토 페이스트를 넣고 끊임없이 저어가며 2분간 볶습니다.

5. 5

   팜 열매 농축액 (모암베)을 냄비에 넣고 양파 혼합물과 잘 섞이도록 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 모암베가 잘 섞이도록 합니다.
6. 6

   치킨 스톡 또는 물을 붓고 월계수 잎과 구멍 뚫은 스코치 보넷 페퍼(사용하는 경우)를 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄입니다.

   💡 전문가 팁: 액체가 재료를 거의 덮을 정도여야 합니다.
7. 7

   구운 닭고기 조각을 냄비에 다시 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 최소 1시간 또는 닭고기가 부드러워지고 완전히 익을 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 가끔 저어 눌어붙는 것을 방지합니다. 스튜가 너무 걸쭉해지면 액체를 더 추가합니다.
8. 8

   월계수 잎과 스코치 보넷 페퍼를 건져냅니다. 필요한 경우 소금과 후추로 간을 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 맛을 보고 짠맛과 매운맛을 조절합니다.
9. 9

   따뜻하게 찐 밥, 푸푸 또는 삶은 참마와 함께 냅니다.

   💡 전문가 팁: 원하면 신선한 고수로 장식합니다.