👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중강불로 달굽니다. 염소고기를 모든 면이 노릇해지도록 굽습니다. 고기를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 5-7분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토, 고수 가루, 큐민 가루를 넣습니다. 토마토가 으깨져 소스가 될 때까지 10-15분간 가끔 저어가며 볶습니다.

5. 5

   구운 염소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 물 4컵, 소금, 후추를 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간 동안 또는 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

6. 6

   플랜틴 덩어리를 냄비에 넣습니다. 플랜틴이 대부분 액체에 잠기도록 합니다. 뚜껑을 덮고 20-30분 더 끓이거나 플랜틴이 부드러워지고 으깨지기 시작하여 스튜를 걸쭉하게 만들 때까지 끓입니다.

7. 7

   냄비 벽에 플랜틴 일부를 으깨 스튜를 더 걸쭉하게 만듭니다. 필요한 경우 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 뜨거울 때 냅니다.

   💡 전문가 팁: 플랜틴은 익으면서 으깨져 스튜를 자연스럽게 걸쭉하게 만듭니다.