👨‍🍳 조리법

1. 1

   염소고기에 소금과 후추로 간을 합니다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 넣고 중고온으로 달굽니다. 필요하다면 여러 번 나누어 염소고기의 모든 면을 노릇하게 굽습니다. 고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분간 더 볶습니다.

5. 5

   다진 토마토, 고수 가루, 커민 가루, 강황 가루, 고춧가루를 넣고 5분간 가끔 저어가며 토마토가 으깨지고 향신료 향이 날 때까지 볶습니다.

6. 6

   구운 염소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 물 또는 육수를 붓고 고기가 잠길 정도가 되도록 합니다. 끓어오르면 불을 낮추고 뚜껑을 덮어 1시간 동안 또는 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

7. 7

   덜 익은 플랜틴 조각을 냄비에 넣습니다. 잘 섞고 뚜껑을 덮어 25-30분 또는 플랜틴이 부드러워질 때까지 계속 끓입니다.

8. 8

   간을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 조절합니다. 뜨거울 때 냅니다.