👨‍🍳 조리법

1. 1

   참치에서 기름을 따라내고 약 3-4 테이블스푼을 따로 보관합니다. 참치는 옆에 둡니다.

   💡 전문가 팁: 참치 기름을 사용하면 쌀에 풍미가 더해집니다.
2. 2

   중불로 달군 깊은 냄비나 더치 오븐에 따로 보관해 둔 참치 기름을 넣습니다. 깍둑썰기한 양파, 으깬 마늘, 4등분한 토마토를 넣고 양파가 투명해지고 토마토가 으깨지기 시작할 때까지 5-7분간 볶습니다.

3. 3

   옐로우 사존 팩(또는 파프리카와 아나토), 소금, 후추를 넣고 30초간 더 볶아 향을 냅니다.

4. 4

   냄비에 따라낸 참치를 넣고 숟가락으로 덩어리가 약간 남도록 부드럽게 으깹니다. 섞어줍니다.

5. 5

   물을 붓고 월계수 잎과 올리브를 넣습니다. 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 쌀을 넣기 전에 끓는 물의 간을 보고 필요하면 간을 조절하세요.
6. 6

   쌀을 깨끗이 헹굽니다. 끓는 물에 헹군 쌀을 넣고 잘 저은 다음, 불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 덮어 20-25분간 열거나 젓지 않고 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 쌀이 질어지지 않도록 익는 동안 젓고 싶은 충동을 참으세요.
7. 7

   20-25분 후 쌀을 맛봅니다. 원하는 익힘 정도가 되면 불을 끄고 뚜껑을 다시 덮어 5-10분간 그대로 둡니다. 아직 단단하다면 5-10분 더 익힌 후 그대로 둡니다.

8. 8

   포크로 밥을 고슬고슬하게 만들고 뜨거울 때 냅니다.

   💡 전문가 팁: 곁들임 샐러드와 함께 또는 한 끼 식사로 즐기세요.