👨‍🍳 조리법

1. 1

   큐민 씨앗과 고수 씨앗을 마른 팬에 중불로 향이 날 때까지 볶은 후, 갈아줍니다.

   💡 전문가 팁: 씨앗이 타지 않도록 주의하세요.
2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 중강불로 데웁니다. 양고기 덩어리를 모든 면이 노릇해질 때까지 굽습니다. 양고기를 건져내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   깍둑썬 당근과 토마토를 넣고 5분 정도 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 1-2분간 계속 저어가며 볶습니다.

5. 5

   양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 헹군 쌀, 간 큐민과 고수, 강황, 계피 스틱, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣습니다. 섞이도록 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 쌀이 향신료와 향채소에 골고루 코팅되도록 합니다.
6. 6

   채소 육수를 붓습니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고, 뚜껑을 덮어 20-25분 또는 쌀이 익고 액체가 흡수될 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 김이 빠져나가지 않도록 조리 중에는 뚜껑을 열지 마세요.
7. 7

   필라프를 불에서 내린 후 뚜껑을 덮은 채로 10분간 그대로 두었다가 포크로 밥알을 살살 풀어줍니다. 먹기 전에 신선한 고수 잎으로 장식합니다.