👨‍🍳 조리법

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   소와 재료 준비: 작은 볼에 다진 돼지고기(또는 차슈)와 샤오싱주, 간장을 넣고 섞습니다(사용하는 경우). 최소 15분간 재워둡니다. 다른 작은 볼에 옥수수 전분 2 작은술과 물 1 큰술을 섞어 슬러리를 만듭니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   달걀 휘젓기: 큰 볼에 달걀 6개를 깨뜨려 넣습니다. 소금 1 작은술, 설탕 0.5 큰술, 흰 후추 0.5 작은술을 넣습니다. 노른자와 흰자가 완전히 섞이고 얼룩이 없어질 때까지 thoroughly 휘젓습니다. 준비된 옥수수 전분 슬러리를 넣고 섞습니다.

   ⏱️ 15 minutes
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   소와 재료 볶기: 웍이나 큰 프라이팬에 식물성 기름 약 2 큰술을 두르고 중강불로 달굽니다. 재워둔 돼지고기를 넣고 1-2분 정도 으깨면서 볶아 갈색이 되도록 합니다. 다진 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 30초에서 1분 정도 볶습니다. 썬 양파, 다진 당근, 버섯을 넣습니다. 채소가 살짝 부드러워질 때까지 2-3분간 볶습니다. 숙주나물을 사용하는 경우, 마지막 1분 동안 넣습니다. 볶은 소와 재료를 웍에서 꺼내 살짝 식힙니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   달걀 혼합물과 소와 재료 섞기: 소와 재료가 살짝 식으면 (달걀이 미리 익는 것을 방지하기 위해) 휘저은 달걀 혼합물에 부드럽게 접듯이 섞습니다. 썬 쪽파를 넣고 섞습니다. 소와 재료가 달걀 혼합물 전체에 고르게 분포되도록 합니다.