👨‍🍳 조리법

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   찜기 준비: 웍이나 깊은 냄비에 물을 2-3인치 정도 채워 찜기 바로 아래까지 물이 오도록 합니다. 중간 불에서 물을 부드럽게 끓입니다. 격렬하게 끓이면 찐 계란의 질감이 고르지 않게 될 수 있으므로 주의하세요.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   계란 휘젓기: 중간 크기의 믹싱 볼에 실온 상태의 계란 3개를 깨뜨려 넣습니다. 소금을 넣고 노른자와 흰자가 섞일 정도로만 부드럽게 휘젓습니다. 너무 많은 공기를 넣지 않고 노른자와 흰자를 섞는 것이 목표이며, 공기가 많이 들어가면 기포가 생길 수 있습니다.

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   액체 넣고 거르기: 계란 혼합물을 부드럽게 저으면서 따뜻한 물 또는 육수를 서서히 붓습니다. 부드러운 질감을 위해 계란 1 : 액체 1.5 비율을 목표로 합니다. 깨끗한 볼이나 계량컵에 모든 혼합물을 고운 체에 걸러냅니다. 이 중요한 단계를 통해 섞이지 않은 계란 조각과 기포를 제거하여 부드러운 커스터드 질감을 보장합니다. 숟가락을 사용하여 표면에 있는 거품을 걷어냅니다.

   ⏱️ 12-15 minutes
4. 4

   라메킨으로 옮기기: 걸러낸 계란 혼합물을 4개의 작은 내열 라메킨이나 볼에 균등하게 나눕니다. 찜을 하는 동안 응축수가 계란 표면에 떨어지는 것을 방지하기 위해 각 라메킨을 랩이나 작은 접시로 단단히 덮습니다.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   계란 찌기: 덮인 라메킨을 냄비의 찜기에 조심스럽게 올려놓습니다. 냄비를 꼭 맞는 뚜껑으로 덮습니다. 불을 중약불로 줄이고 15-20분 동안 찝니다. 계란 중앙이 살짝 흔들릴 정도로 익으면 완성입니다. 중앙 근처에 이쑤시개를 찔러 넣어 익었는지 확인할 수 있습니다. 깨끗하게 빠져나오고 젖은 계란이 묻어 있지 않으면 됩니다.

   ⏱️ 1 minute