👨‍🍳 조리법

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   오븐을 175°C (350°F)로 예열하세요. 13x18인치 베이킹 시트에 기름을 바르고 유산지를 깐 다음, 유산지에도 기름을 발라 준비하세요. 큰 볼에 달걀 흰자를 넣고 전기 믹서로 거품이 날 때까지 휘핑하세요. 소금을 넣고 단단한 뿔이 생길 때까지 계속 휘핑하세요. 따로 둡니다. 다른 볼에 달걀 노른자를 넣고 연하고 옅은 색이 될 때까지 휘핑하세요. 설탕 3/4컵과 바닐라 익스트랙을 점차 넣으면서 잘 섞일 때까지 휘핑하세요.

   ⏱️ 15 minutes
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   별도의 작은 볼에 체 친 중력분과 베이킹 파우더를 함께 휘저으세요. 휘핑한 달걀 흰자의 약 1/3을 달걀 노른자 혼합물에 부드럽게 섞어 가볍게 만드세요. 그런 다음, 나머지 달걀 흰자를 두 번에 나누어 조심스럽게 섞어주되, 혼합물이 꺼지지 않도록 주의하세요. 마지막으로, 밀가루와 베이킹 파우더 혼합물을 덩어리가 남지 않도록 조심스럽게 섞어주세요.

   ⏱️ 12-15 minutes
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   반죽을 준비된 베이킹 시트에 조심스럽게 붓고 모든 모서리에 닿도록 고르게 펴 얇고 균일한 층을 만드세요. 10-12분 동안 굽거나, 케이크가 황금빛 갈색이 되고 가볍게 눌렀을 때 탄력이 생길 때까지 구우세요. 너무 오래 굽지 마세요. 케이크가 갈라지기 쉬워집니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   케이크가 구워지는 동안, 깨끗한 키친 타월을 평평한 곳에 깔고 슈가 파우더를 넉넉히 뿌리세요. 케이크를 오븐에서 꺼낸 후 약 2분 동안 식히세요. 그런 다음, 케이크를 준비된 타월 위로 조심스럽게 뒤집으세요. 유산지를 부드럽게 떼어내세요.

   ⏱️ 30 minutes (cooling)
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   짧은 쪽 끝 중 하나부터 시작하여 케이크와 타월을 함께 사용하여 단단하게 굴리세요. 굴린 케이크를 이음새 부분이 아래로 가도록 와이어 랙에 놓고 완전히 식히세요.

   ⏱️ 5 minutes