👨‍🍳 조리법

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   해산물 준비: 모든 해산물을 깨끗이 손질합니다. 조개와 홍합은 찬물에 약 15-20분간 담갔다가 잘 문질러 모래나 찌꺼기를 제거합니다. 익히기 전에 열려 있는 조개류는 버립니다. 생선은 물기를 제거합니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   향신 채소 볶기: 크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일과 버터를 중불로 가열합니다. 다진 양파, 다진 마늘, 깍둑썰기한 붉은 피망과 초록 피망, 간 당근을 넣습니다. 가끔 저어가며 채소가 부드러워지고 향이 날 때까지 약 8-10분간 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   기본 소스 만들기: 간 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 섞은 후, 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 5분 더 볶습니다. 파프리카와 커민을 넣고 약 30초간 향이 날 때까지 볶습니다. 생선 또는 해산물 육수, 코코넛 밀크, 생크림을 붓습니다. 잘 섞으면서 부드럽게 끓입니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   끓이기 및 맛내기: 끓고 있는 육수에 화이트 와인을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 육수를 약 20분간 부드럽게 끓여 맛이 어우러지고 깊어지도록 합니다. 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다.

   ⏱️ 8 minutes
5. 5

   해산물 익히기: 깍둑썬 흰살 생선을 끓고 있는 육수에 넣습니다. 생선이 거의 불투명해질 때까지 약 5-7분간 익힙니다. 다음으로 새우와 홍합을 넣습니다. 냄비 뚜껑을 덮고 새우가 분홍색으로 익고 홍합이 열릴 때까지 3-5분 더 익힙니다. 마지막으로 조개를 넣고 2-3분 더 익혀 조개가 열리도록 합니다.

   ⏱️ 2 minutes