Changua(창과 (Changua))

Name: Changua
Prep time: PT10 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT25 minutes
Yield: 2
Cuisine: Colombia
Ingredients: 2 cups undefined 우유 (약 950 ml); 1 cup undefined 물 (약 475 ml); 2 undefined 쪽파 (잘게 다진 것, 고명용으로 약간 더 준비); 2 undefined 신선한 고수 (다진 것, 고명용으로 약간 더 준비); 2 tablespoons undefined 큰 계란 (Finely chopped, for flavor and garnish.); 2 slices undefined 소금 (Day-old bread works best as it absorbs the soup without disintegrating too quickly. Can be baguette or a similar firm bread.); to taste undefined 갓 간 후추; to taste undefined 말라 비틀어진 빵 (큐브 모양으로 자르거나 토스트한 것)

창과는 콜롬비아의 전통적인 아침 식사용 수프로, 특히 안데스 지역, 특히 쿠딘마르카와 보야카 지역, 수도인 보고타에서 유래했습니다. 역사적으로 농부와 노동자들의 영양식이었던 이 따뜻한 요리는 우유와 물을 베이스로 하고 향긋한 재료로 맛을 낸 후 부드럽게 수란을 곁들입니다. 차가운 아침과 자주 연관되며, 숙취 해소에도 좋다는 명성으로도 알려져 있습니다.

준비 시간10 minutes

조리 시간15 minutes

총 시간25 minutes

1회 제공량2

난이도Easy

2개의 수정· Feb 8

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🧂 재료

2 cups 우유(약 950 ml)
1 cup 물(약 475 ml)
2 쪽파(잘게 다진 것, 고명용으로 약간 더 준비)
2 신선한 고수(다진 것, 고명용으로 약간 더 준비)
2 tablespoons 큰 계란(Finely chopped, for flavor and garnish.)
2 slices 소금(Day-old bread works best as it absorbs the soup without disintegrating too quickly. Can be baguette or a similar firm bread.)
to taste 갓 간 후추
to taste 말라 비틀어진 빵(큐브 모양으로 자르거나 토스트한 것)

👨‍🍳 조리법

1
육수 우려내기: 중간-큰 냄비에 우유와 물을 섞습니다. 다진 쪽파와 소금, 후추 약간을 넣습니다. 중강불에서 끓기 시작할 때까지 데웁니다.
⏱️ 3 minutes
2
수란 삶기: 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여 부드럽게 끓도록 유지합니다. 각 계란을 노른자가 터지지 않도록 조심스럽게 끓는 액체에 직접 깨뜨려 넣습니다. 계란 노른자의 익힘 정도에 따라 3-5분 동안 삶습니다 (노른자가 흐르는 상태는 3분, 좀 더 단단한 상태는 5분).
⏱️ 7 minutes
3
마무리 및 서빙: 다진 고수를 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요한 경우 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 서빙하려면, 각 수프 그릇 바닥에 말라 비틀어진 빵 큐브 몇 개나 토스트한 빵 조각을 놓습니다. 삶은 계란을 포함한 뜨거운 창과를 빵 위에 국자로 뜹니다. 여분의 다진 고수와 쪽파로 장식합니다.
⏱️ 4 minutes
4
Add the bread and season: While the eggs are poaching, cut or tear the stale bread into bite-sized pieces. Add these pieces to the soup. Season the changua with salt and freshly ground black pepper to your taste. Stir gently.
⏱️ 1 minute
5
Finish and serve: Ladle the changua carefully into serving bowls, ensuring each bowl gets an egg and some bread. Garnish generously with the chopped fresh cilantro and the reserved sliced dark green scallion tops. Serve immediately while hot.
⏱️ 2 minutes

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓더 풍부한 맛을 위해, 일부 레시피에서는 서빙 직전에 육수에 버터 1큰술을 넣을 것을 제안합니다.
✓말라 비틀어진 빵을 사용하는 것이 전통적인데, 이는 너무 빨리 부서지지 않고 국물을 아름답게 흡수하기 때문입니다.
✓계란을 냄비에 직접 깨뜨리고 싶지 않다면, 개별 컵에 깨뜨린 후 끓는 액체에 부드럽게 미끄러뜨려 넣을 수 있습니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

일부 지역 변형에서는 더 크리미한 질감을 위해 수프에 강판에 간 '케소 블랑코'(콜롬비아 흰 치즈)나 모짜렐라를 추가합니다.
더 든든한 버전을 원한다면, 수프에 삶은 감자 큐브를 약간 추가하는 것을 고려해 보세요.
어떤 사람들은 풍미를 더하기 위해 다진 마늘 1쪽을 육수에 추가하기도 합니다.

🏷️ 태그

Colombian Breakfast Soup Eggs Bogotá Comfort Food Traditional

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Pinot Noir 🍇Sauvignon Blanc

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Changua (창과 (Changua))

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