👨‍🍳 조리법

1. 1

   문어는 먹물이 나오지 않도록 깨끗하게 손질합니다. 문어에 소금, 계피, 분쇄 정향을 문질러 줍니다. 물에 문어를 넣고 약 20분 동안 분홍색이 될 때까지 삶아줍니다. 물기를 빼고 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썹니다.

2. 2

   소스 팬에 식물성 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 팬에 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   카레 가루, 강황, 분쇄 정향을 넣고 1-2분간 계속 저어가며 향신료의 향이 올라올 때까지 볶습니다.

5. 5

   으깬 토마토를 넣고 가끔 저어가며 5분간 볶아 토마토가 으깨지기 시작할 때까지 익힙니다.

6. 6

   코코넛 밀크를 붓고 끓입니다. 썬 문어 조각과 기호에 맞게 소금을 넣습니다. 신선한 고추를 사용한다면 이때 넣습니다.

7. 7

   소스 팬 뚜껑을 덮고 약한 불에서 약 20-25분 동안, 또는 문어가 부드러워지고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

8. 8

   서빙하기 전에 신선한 고수를 곁들입니다. 따뜻하게 찐 밥이나 쿠스쿠스와 함께 냅니다.