👨‍🍳 조리법

1. 1

   통 염장 생선을 사용할 경우, 찬물에 여러 번 헹궈 과도한 염분을 제거합니다. 깨끗한 물에 담가 30분 이상, 물을 몇 번 갈아주면서 염분을 빼냅니다. 뼈나 껍질을 제거하고 살을 발라냅니다.

2. 2

   중불로 달군 팬에 식용유를 두릅니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 3

   팬에 다진 마늘, 간 생강, 다진 청고추를 넣습니다. 향이 올라올 때까지 1-2분 더 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토와 강황 가루를 넣고 섞습니다. 토마토가 으깨지고 소스처럼 될 때까지 8-10분 정도 끓입니다.

5. 5

   발라낸 염장 생선 살을 팬에 넣습니다. 토마토와 양파 베이스와 잘 섞어줍니다. 5-7분 더 끓여 맛이 어우러지도록 합니다. 맛을 보고, 생선 자체의 염분을 고려하여 필요하면 소금을 추가합니다.

6. 6

   서빙 전에 신선한 고수를 고명으로 뿌립니다.