👨‍🍳 조리법

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   큰 냄비 또는 더치 오븐에 라드나 식용유를 두르고 중고온으로 가열합니다.

   💡 전문가 팁: 돼지고기를 넣기 전에 기름을 충분히 달궈야 제대로 익힐 수 있습니다.
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   깍둑썰기한 돼지고기를 넣고 모든 면이 노릇하게 익도록 볶습니다. 냄비가 너무 차지 않도록 필요하면 몇 차례 나누어 볶으세요.

   💡 전문가 팁: 고기를 노릇하게 익히면 완성된 요리의 풍미와 색감을 더해줍니다.
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   익힌 돼지고기를 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 냄비에 남은 기름은 그대로 둡니다.
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   잘게 썬 양파를 냄비에 넣고 부드러워지고 연한 황금빛이 될 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 양파를 약한 불에서 천천히 볶으면 단맛의 풍미 기반을 만들 수 있습니다.
5. 5

   다진 마늘과 캐러웨이 씨앗을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
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   양파와 마늘 위에 밀가루를 뿌리고 계속 저어가며 루(roux)를 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 이는 소스를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다.
7. 7

   소고기 또는 돼지고기 육수를 조금씩 넣으면서 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내듯 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 잘 섞어야 덩어리가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
8. 8

   노릇하게 익힌 돼지고기를 냄비에 다시 넣습니다. 소금, 후추, 마조람을 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 돼지고기가 맛을 흡수하므로 충분히 간을 하세요.
9. 9

   혼합물을 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 2시간 동안, 또는 돼지고기가 매우 부드러워질 때까지 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 가끔 저어주고 스튜가 너무 건조해지면 육수나 물을 더 추가하세요.
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    간을 보고 필요하면 양념을 조절합니다.

    💡 전문가 팁: 소스는 진하고 짭짤해야 합니다.
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    빵 만두 위에 얹어 뜨거울 때 냅니다.

    💡 전문가 팁: 만두는 맛있는 그레이비 소스를 흡수하기에 좋습니다.