👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기의 물기를 제거하고 소금과 후추로 간합니다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불로 달굽니다. 닭고기 조각을 넣고 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 2분 더 볶습니다.

4. 4

   카레 가루, 강황, 커민, 카옌 페퍼를 넣고 30초 동안 계속 저어가며 향이 날 때까지 볶습니다.

5. 5

   썰어놓은 토마토를 넣고 2-3분간 볶으며 으깨줍니다.

6. 6

   코코넛 밀크를 붓고 잘 섞은 후, 냄비 바닥에 붙은 갈색 조각들을 긁어내립니다. 소금을 넣습니다.

7. 7

   닭고기 조각을 냄비에 다시 넣고 소스에 거의 잠기도록 합니다. 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20분간 끓입니다.

8. 8

   뚜껑을 열고 닭고기가 완전히 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 10-15분 더 끓입니다. 레몬 즙을 넣고 섞습니다.

9. 9

   신선한 고수를 뿌려 뜨거울 때 냅니다. 쿠쿠 파카는 전통적으로 밥과 함께 냅니다.