👨‍🍳 조리법

1. 1

   납작한 그릇에 밀가루, 소금, 후추를 섞습니다. 가자미 필렛을 양념한 밀가루에 묻혀 여분의 가루를 털어냅니다.

2. 2

   프라이팬에 버터와 올리브 오일을 넣고 중강불에서 버터가 거품이 날 때까지 가열합니다.

3. 3

   밀가루를 묻힌 가자미 필렛을 뜨거운 팬에 껍질 쪽이 아래로 가도록 조심스럽게 올립니다. 약 4분간 껍질이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.

4. 4

   필렛을 뒤집어 3-4분 더 굽거나, 생선이 불투명해지고 포크로 쉽게 부서질 때까지 굽습니다.

5. 5

   가자미를 팬에서 꺼내 따로 둡니다. 같은 팬에 레몬즙, 다진 딜, 다진 파슬리를 넣습니다. 팬에 남은 버터와 육즙과 섞이도록 저어 가볍게 소스를 만듭니다.

6. 6

   팬에 구운 가자미 필렛 위에 레몬 딜 소스를 뿌려 즉시 냅니다.